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IZZICA

“Izzica”, è così che a Grottaglie si traduce la parola Stupore o Meraviglia.

Facciamo un passo indietro, più precisamente al 1999 quando chef Antonio Turrisi dà vita alla sua gastronomia, enoteca e salumeria chiamata “Il Pizzicagnolo”.

Nel 2012 “Il Pizzicagnolo” si evolve e cambia veste, diventando un piccolo ristorante, nasce così “Izzica”.

Un pò per caso, un pò per necessità di completare alcuni piatti proposti, lo chef Turrisi, all’interno del suo ristorante dà vita al progetto delle Conserve.

Puntarelle, Carciofi, ma soprattutto Giardiniera; sono conserve composte da verdure a Km0, che conservano il sapore originale di ogni ortaggio, così come il colore intenso ed audace delle campagne pugliesi.

 

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